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美國Prime 肉眼牛扒
Prime Grade 是最高級的牛扒,這個等級是美國農業部(USDA)以油花分怖情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:
Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)等等,Prime 級牛肉只佔全美國牛肉的2%,質素之高,
可想而知。
肉眼牛扒為兩組肌肉組合而成,油香重多汁,肉質特別嫩滑。
圖片只供參考