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威靈頓牛柳
採用紐西蘭牛柳、法國酥皮及意大利巴馬火腿,只需 30 分鐘就有高級餐廳的效果。
做法十分簡易,可以使用焗爐或氣炸鍋,更可選擇自己喜愛的熟成度~
烤焗方法:
Step 1. 提前最少 12 小時解凍:放於0-4度雪櫃內
Step 2. 從包裝中小心取出,保留焗爐紙並放置於室溫中不少於 20 分鐘
Step 3. 預熱焗爐至攝氏 210 度(氣炸鍋180度),以蛋黃液掃勻酥皮表面後,將威靈頓牛柳連同焗爐紙放入已預熱的焗爐中
Step 4. 視乎喜愛幾成熟的牛肉而定烤焗時間
Rare(3成熟): 17-22 分鐘
Medium(5成熟): 25-27 分鐘
Well Done(全熟): 28-35 分鐘
Step 5. 取出閒置於室溫 10 - 15 分鐘後即可食用
圖片只供參考