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美國Prime 西冷牛扒
Prime Grade 是最高級的牛扒,這個等級是美國農業部(USDA)以油花分怖情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:
Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)等等,Prime 級牛肉只佔全美國牛肉的2%,質素之高,
可想而知。
西冷牛扒完美脂肪比例,比起肉眼脂肪會較少,不會太肥膩,幼嫩中帶少許咬口,牛肉味道香濃。
圖片只供參考